24절기 중 여섯 번째 절기/ 곡우(穀雨)

곡우(穀雨)는 24절기 중 하나로, 봄의 마지막

절기입니다. 이름만 들어도 풍요로운 느낌이

들죠?

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곡우(穀雨)

뜻: "곡식에 내리는 단비"

한자: 穀(곡식 곡) + 雨(비 우)

위치: 24절기 중 여섯 번째,

매년 4월 19일~21일경

태양의 황경이 30도가 될 때를 말합니다.

유래와 의미

▶이름의 유래

중국 고대 농서(農書) 《사기(史記)》나

《월령(月令)》 등에 언급된 내용에서 유래.

봄비가 내려 보리, 벼, 밀 등 곡식이

본격적으로 자라기 시작하는 시기를

의미합니다.

봄 가뭄이 오면 수확에 큰 지장을 주기

때문에, 이 절기의 비는 "귀하고 복된 비"로

여겨졌습니다.

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▶농사의 시작을 알리는 절기

본격적인 농사철이 시작되는 시점입니다.

씨를 뿌리고 모내기를 준비하는 중요한

타이밍. 그래서 예부터 농부들은 곡우 즈음에

하늘에 비를 기원하는 제사를 지내기도

했습니다.

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곡우와 관련된 자연의 변화

봄비가 자주 내림 → 논밭에 물 공급이 원활

봄 기온 상승 → 대부분 지역에서 20도 안팎

초록이 짙어지고 들꽃이 만발

논밭에 씨 뿌리기, 모내기 준비 시작

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곡우 풍속과 세시풍속

▶곡우차(穀雨茶) 마시기

이날 곡우에 딴 찻잎은 약효가 좋고,

귀하다고 여겨졌어요.

곡우 전에 찻잎을 따서 차로 마시면

눈이 밝아지고, 여름에 더위를 타지

않는다는 민간신앙도 있죠.

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▶곡우사리

바닷가에서는 곡우 시기에 조개나 해산물이

가장 맛있고 살이 올라, 조개잡이를 하는

풍습이 있어요.

특히 바지락, 굴, 홍합이 풍성한 시기입니다.

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▶곡우제(穀雨祭)

하늘에 제사 지내고 풍년을 기원하는 행사

민간에서는 산신제, 용왕제 등도 지내곤

했습니다.

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곡우 이후에 일어나는 변화

곡우가 지나면 바로 입하(立夏)가 옵니다

→ 여름의 시작

이때부터 날씨가 점점 따뜻 → 더움으로 넘어감

농촌은 모내기와 밭농사로 바쁜 시기에 돌입

봄꽃이 지고, 여름꽃이 올라오기 시작함

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※정리하면

곡우(穀雨) 4월 19~21일경

곡식에 내리는 귀한 봄비, 농사의 시작

따뜻한 봄비, 싹트는 논밭, 본격 파종 시기

따뜻한 봄비, 싹트는 논밭, 본격 파종 시기

풍요와 생명의 시작을 알리는 절기

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곡우는 봄 농사의 시작을 알리는 중요한

절기이기 때문에, 풍년을 기원하고 건강을

챙기기 위한 다양한 음식과 행사들이

전통적으로 전해 내려오고 있어요.

아래에 전통 음식과 행사를 나눠서

자세히 소개할게요.

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곡우에 관련된 전통 음식

곡우는 절기상 봄과 여름이 맞닿는 시기로,

사람들은 농사 준비와 동시에 몸을 보하고

건강을 기원하는 음식을 즐겼어요.

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◆곡우차(穀雨茶)

가장 대표적인 전통음식 요소

곡우 즈음에 따는 찻잎은 첫물차(우전차)라고

하며, 향과 맛이 가장 깊고 부드러워요.

이때 만든 녹차는 눈을 밝게 하고 여름에

더위를 이기게 해준다고 믿었습니다.

주로 제다(찻잎을 찌고 덖는 작업) 후,

가정에서 차로 마심.

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◆쑥국 또는 쑥떡

봄철 대표 약초인 쑥이 이 시기 제철입니다.

곡우 무렵의 쑥은 향이 강하고 영양이 풍부해

해독과 면역력에 좋다고 여겼어요.

쑥국: 맑게 끓인 국으로 몸을 보하고 속을

따뜻하게 함

쑥떡: 새알심이나 팥소를 넣어 떡으로 만들고

절기음식으로 나눔

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◆바지락 국, 조갯국

곡우 무렵 조갯살이 통통하게 오르는 시기라

“곡우사리”라 부르며 조개잡이가 활발했어요.

그중 바지락, 홍합, 굴 등이 대표적이고,

조갯국, 조개 된장찌개, 굴전 등으로 만들어

먹었습니다.

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곡우와 관련된 전통 행사·풍습

●곡우제(穀雨祭)

풍년과 단비를 기원하는 제사

지역 마을 단위로 산신제, 용왕제, 곡신제

(곡식의 신에게 지내는 제사) 등을 올림

주로 제철 음식(쑥, 조개, 햇차) 등을 제물로 사용

제사 후, 공동 식사 및 나눔의 장이 됨

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●조개잡이 풍습(곡우사리)

곡우 무렵에는 해안가에서 조개, 바지락, 굴이

제철이라 잡이에 나서는 전통 풍습이 있음

“곡우사리엔 조개가 살이 오른다"라는 말이

전해질 정도

지금도 일부 어촌에서는 곡우 조개 축제가

열리기도 함

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●차 따기 행사 (첫물차 채엽)

전통적으로 곡우 전후에 찻잎을 따는 날이

정해져 있어

녹차 산지(보성, 하동 등)에서는 다도 체험,

찻잎 따기 체험, 제다 체험 등 축제성 행사 진행

곡우 차는 귀해서 예전에는 벼슬 있는 사람이나

스님에게 진상하기도 했어요

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※요약: 곡우 절기 음식 &

행사 정리

곡우 차, 쑥국, 쑥떡, 바지락 국, 조개 요리

해독과 면역력 증진, 풍년 기원

곡우제, 조개잡이(곡우사리), 다도 행사

보성 다향제, 하동 야생차축제 등

봄의 끝자락, 여름을 준비하며 건강 다지기

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곡우를 맞이해 각 지역에서는 전통을

살린 지역 축제들이 열리고 있고,

요즘은 절기 음식을 현대적으로 재해석한

레시피도 많이 등장하고 있어요.

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지역별 곡우 축제 (한국)

♣보성 다향제 (전라남도 보성)

장소: 보성 녹차밭 일대

시기: 매년 4월 중·하순 (곡우 전후)

특징:

곡우 차 따기 체험 (찻잎 따고 차 만들기)

녹차 음식 만들기 체험 (녹차 떡, 쿠키 등)

전통 다례 시연, 다도 배우기

야간 녹차밭 빛 축제 등 현대적 감성도 더해짐

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♣하동 야생차 문화축제 (경남 하동)

장소: 하동 화개면 일대 야생차밭

시기: 4월 말 ~ 5월 초

특징:

국내 최대 규모의 야생차 테마 축제

곡우 차 수확 체험 + 제다 체험

전통 음악 공연과 찻자리 문화 체험

차밭 걷기 명상’ 같은 힐링 콘텐츠 풍부

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♣곡우사리 조개잡이 축제

(인천, 전남 해안가 등)

장소: 인천 강화도, 전남 진도, 영광, 여수 등

시기: 곡우 전후 (4월 말)

특징:

갯벌 체험 + 조개잡이

바지락, 굴, 백합 등을 채취하고 즉석에서 요리

지역 특산물 장터 및 어촌 체험 프로그램 운영

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현대적으로 재해석한

곡우 음식 레시피

전통 곡우 음식은 쑥, 찻잎, 조개 등을 중심으로

한 건강식이에요.

이를 좀 더 현대 감성에 맞게 재구성한 레시피도

소개할게요!

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♥곡우차 라떼

(녹차라떼 업그레이드 버전)

▶재료: 곡우 녹차 가루(말차), 우유 or 두유,

꿀(옵션), 얼음

▶만드는 법

곡우 차 가루 1 작은 술 + 따뜻한 물 30ml

넣고 잘 풀기

얼음을 컵에 넣고 우유 또는 두유 200ml 붓기

풀어놓은 곡우 차를 위에 천천히 붓기 → 층 생김

기호에 따라 꿀이나 바닐라 시럽 한 방울 추가

Tip: 곡우 차는 떫지 않고 부드러워서 라떼에

잘 어울려요!

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♥쑥 크림수프 (봄 해독 수프)

▶재료: 생쑥, 감자, 양파, 우유 or 식물성 크림,

버터, 소금

▶만드는 법

감자+양파+쑥을 버터에 살짝 볶고 물 1컵 넣어

끓이기

재료가 부드러워지면 블렌더로 곱게 갈기

우유 or 식물성 크림을 넣고 한 번 더 끓이며

간 맞추기

올리브유 몇 방울 + 견과류 토핑 추가하면 풍미 UP

Tip: 쑥 특유의 향과 봄 해독 작용이 있어

건강식으로 굿!

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♥바지락 크림 리조또

▶재료: 바지락, 마늘, 양파, 쌀, 크림 또는 우유,

치즈, 파슬리

▶만드는 법

바지락은 해감 후 마늘, 양파와 함께 올리브유에

볶기

쌀을 씻지 않고 함께 넣어 볶다가 물 or 채수 추가

바지락 육수까지 함께 넣고 뭉근히 끓이기

크림, 치즈 넣고 농도 맞추기 + 파슬리로 마무리

Tip: 전통적인 바지락 국에서 현대적 유럽식

스타일로 응용

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♥쑥 쿠키 / 쑥 파운드케이크

▶재료: 쑥 가루, 밀가루, 버터, 설탕, 베이킹

파우더, 달걀

▶만드는 법

버터+설탕을 섞고, 달걀 → 밀가루+쑥가루

혼합 투입

반죽해서 팬에 깔고 오븐에 구우면 완성

견과류, 건포도, 유자청 등 추가하면 풍미 향상

Tip: 아이들과 함께 만들기 좋은 곡우 디저트!

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※정리하면

보성 다향제, 하동 야생차축제, 조개잡이 축제

곡우 차 따기, 제다 체험, 조개 채취, 전통 다례

곡우 차 라떼, 쑥 수프, 바지락 리조또, 쑥 디저트

전통 요소 + 건강 + 현대적 감각 조화

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